Bezgova uhljevka (Auricularia auricula-judae) je pri nas pogosta užitna drevesna goba, ki najpogosteje raste na starem črnem bezgu, lahko pa tudi na deblih nekaterih drugih listavcev, predvsem na bukvi in javorju.
Sprva raste v obliki čašice, doseže pa velikost do osem centimetrov. Zunanja stran rjavo-rdeče gobe je žametasta, notranja pa gladka. Na deblo so pritrjene brez beta.
Bezgove uhljevke rastejo vse leto in jih lahko nabiramo tudi pozimi. Starejše gobe sicer olesenijo, toda če jih namočimo, se zmehčajo.
Bezgova uhljevka za juho
Najprimernejše za uživanje so mlade, mehke gobe, ki se ponašajo s prijetno strukturo. Uporabljamo jo lahko za pripravo juh ali omak, surovo pa lahko dodajamo tudi solatam. Podobne vrste gob so zelo priljubljene v azijski kulinariki. Posušene in zmlete lahko uporabljamo kot začimbo.
Zdravilna?
Bezgova uhljevka ima tudi zdravilne lastnosti saj naj bi pozitivno vplivala na krvni obtok. V tradicionalni medicini jo uporabljajo za zdravljenje virusnih okužb, težav s strjevanjem krvi, za zdravljenje glavobolov, hemoroidov in pri vnetjih kože. Za slednje zmeljemo posušene gobe in jih z vlažno krpo nanesemo na kožo ter pustimo stati dve uri. Na oteklih vekah lahko oblogo pustimo čez noč.
