Obstaja popolna jed, ki zadovolji našo željo po nasitnem kosilu, hkrati pa ni polna maščob in ogljikovih hidratov in je celo brez mesa? Ne vemo. A opisu zelo ustrezajo bučni kaneloni s špinačo in skuto.
Sestavine:
- 2 bučki
- zavojček zmrznjene ali svežih listov špinače
- 400 gramov sveže skute ali rikote
- 1 jajce
- strok česna
- sveža bazilika
- 500 g mocarele
- 2 žlici naribanega parmezana
- sol, poper
- olivno olje
- paradižnikova omaka (domača ali kupljena)
Priprava:
Namastite globok pekač ter vanj razporedite paradižnikovo omako. Pečico segrejte na 180 stopinj Celzija (ali malo več, če nimate ventilacije). Skuhajte špinačo. Bučke narežite na tanke rezine, lahko kar z lupilnikom.
Skuto, jajce, sesekljan česen in baziliko denite v skledo in dobro premešajte, dodajte sol in poper, nato pa še špinačo, da dobite nadev.
4 rezine bučk zložite na podlago tako, da se delno prekrivajo. Nanje položite 2 žlici nadeva in zavijte, da dobite kanelonom podobne zavitke. Nadaljujte z ostalimi bučkami in nadevom. Kanelone iz bučk zložite v pekač, v omako. Nato posujte z mocarelo in parmezanom in pecite približno pol ure, da se sir zlato zapeče.
Postrežete lahko z domačim kruhom ali francosko štruco, k jedi se poda tudi mešana zelena solata.