Muffini so sladica, ki je enostavna in hitra za pripravo, videti pa so lahko zelo luštno, če jih spremenimo v cupcakes kolačke s pomočjo krem ali jih okrasimo.
Sestavine za osnovni recept:
- 220 g večnamenske moke
- žličko pecilnega praška
- žličko sode bikarbone
- 1/2 žličke soli
- 115 g masla (zmehčanega)
- 150 g sladkrja
- 2 jajci sobne temperature
- 1/2 skodelice smetane ali jogurta (opcijsko, lahk dodate tudi kislo smetano ali več mleka)
- žlica vanilijevega sladkrja ali žlička vanilijevega ekstrakta
- 60 ml mleka
Lahko dodate po želji še kakav v prahu, 1/2 žličke cimeta, 2 pretlačeni banani, žlico ruma. Po želji pa seveda tudi različno sadje, oreške, koščke čokolade, kavo ….
Priprava:
Ključno je, da najprej penasto umešate maslo s sladkorjem, nato pa še jajci. Dodajte preostale mokre sestavine razen mleka in dobro zmešajte. V drugo skledo presejte suhe sestavine in dobro premešajte. Zmešajte mokre in suhe sestavine, premešajte le toliko, da se povežejo, dodajte mleko in ponovno re rahlo premešajte, dodajte še morebitne dodatke. Nadevajte v pekač za muffine, v katerega ste dali papirčke za muffine in pecite okoli 20 minut na 170 stopinj Celzija.Počakajte, da se popolnma ohladijo, nato pa se lahko prične okraševanje, ki muffine spremeni v ljubke cupcakes oz. tortice v skodelici.
Nekaj idej za božične kolačke smo zbrali tukaj:
