“Dnevniki bodo omogočili pomemben vpogled v količino in sestavo odpadne hrane, na podlagi rezultatov pa bo ministrstvo lahko oblikovalo ukrepe za zmanjševanje količin odpadne hrane v slovenskih gospodinjstvih,” pravijo.
Vsako leto v slovenskih gospodinjstvih namreč zavržemo precejšnje količine hrane, pri čemer užitni del predstavlja kar tretjino vse odpadne hrane, kot poudarja Darja Meglič, ki na projektu LIFE IP CARE4CLIMATE skrbi za področje zmanjševanja odpadne hrane.
»Prav natančni podatki, zbrani v sodelovanju z gospodinjstvi, nam bodo omogočili, da bomo lažje razumeli, zakaj hrana pristane med odpadki, in tako skupaj začrtali rešitve za zmanjšanje nepotrebnega odpadka v slovenskih gospodinjstvih.« Na ministrstvu s sloganom, pod katerim vodijo vse aktivnosti za zmanjševanje odpadne hrane »Stran pa ne bomo metal’« opozarjajo na modrosti naših babic. »Prizadevamo si ozaveščati o pomenu spoštovanja hrane na ljudem razumljiv način. Živimo v času izobilja, zato pogosto pozabimo, da se moramo tudi do hrane vesti bolj odgovorno To je nenazadnje predpogoj za trajnostno prihodnost,” pravi Megličeva.
Z izpolnjevanjem kuhinjskega dnevnika lahko gospodinjstva tudi sama preverijo, koliko hrane zares konča med odpadki in kateri živilski izdelki jim pogosto ostajajo. Poleg neposrednega finančnega prihranka sodelovanje prispeva k pomembnemu cilju: pridobivanju natančnejših podatkov o odpadni hrani, kar je temelj za oblikovanje učinkovitih ukrepov za zmanjšanje količine odpadne hrane v Sloveniji, pravijo pristojni, ki bodo s podatki, pridobljenimi iz kuhinjskih dnevnikov odpadne hrane, dopolnili poročila Statističnega urada Republike Slovenije in pripravili smernice za boljšo ozaveščenost gospodinjstev o odpadni hrani.
Kako sodelovati s pisanjem dnevnika?
Vsako gospodinjstvo v kuhinjski dnevnik odpadne hrane izpolnjuje sedem zaporednih dni in beleži vrsto ter količino odpadne hrane – od kruha do mlečnih izdelkov in zelenjave, pri čemer ločuje užitni in neužitni del odpadne hrane. Dnevnik vključuje tudi informacije o tem, kako hrana konča med odpadki (biološki odpadki, kompost in podobno). Merjenje je preprosto – hrano, ki jo zavržete, stehtate s kuhinjsko tehtnico ali ocenite njeno maso.
Za sodelovanje gospodinjstvo potrebuje le kuhinjsko tehtnico (ocena mase zadostuje, če tehtnice ni na voljo). Navodila za izpolnjevanje kuhinjskih dnevnikov odpadne hrane in odgovore na pogosta vprašanja so dostopna na spletni strani projekta.
Vsako gospodinjstvo, ki bo uspešno izpolnilo kuhinjski dnevnik odpadne hrane, bo imelo priložnost osvojiti praktične nagrade kuhinjskih pripomočkov (predpasniki, posode za shranjevanje hrane in kuhalnice) ali sodelovati v kuharski delavnici s priznanim kuharjem.
